Entradas
Propuestas para comenzar la experiencia Yagan, con productos regionales, sabores fueguinos y preparaciones inspiradas en el territorio.
Entradas
Centolla fresca en ensalada
Centolla al natural, hojas verdes, salsa golf cítrica, gajos de manzana verde y brotes fresco.
Sopa crema de calabaza y jengibre
Calabaza, crema de leche, jengibre.
Sopa crema de cebollas asadas y tomates
Cebollas y tomates asados, crema de leche.
Picada de ahumados fueguinos
Selección de fiambres de elaboración propia, ahumados con lenga de los bosques locales, panceta, lomito de cerdo, quesos, salchichas.
Ensalada Yagan
Mix de hojas verdes, tomates cherry, queso ahumado, zanahoria, brotes de alfalfa, semillas y 1 huevo cascado.
Rollitos primavera de verdura x 3
Acompañados de salsa Yagan (salsa de soja, aceto y vino tinto).
Omelette de Langostinos
Omelette relleno de langostinos asados y algas frescas del Beagle.
Mollejas de Cordero
Mollejas de cordero, vinagreta de calafate, buñuelos de papa y setas + vegetales a la chapa.
Omelette Veggie
Omelette relleno de hongos frescos, brotes y algas frescas del Beagle.
