Nuestro menú

Centolla fresca en ensalada
Centolla al natural, hojas verdes, salsa golf cítrica, gajos de manzana verde y brotes fresco

Sopa crema de calabaza y jengibre
Calabaza, crema de leche, jengibre

Sopa crema de cebollas asadas y tomates
Cceollas y tomates asados, crema de leche,

Picada de ahumados fueguinos
Selección de fiambres de elaboración propia, ahumados con lenga de los bosques locales, panceta, lomito de cerdo, quesos, salchichas.

Ensalada Yagan
Mix de hojas verdes, tomates cherry, queso ahumado, zanahoria, brotes de alfalfa, semillas y 1 huevo escalfado.

Rollitos primavera de verdura x 3

acompañados de salsa Yagan (salsa de soja, aceto y vino tinto)

Omelette de Langostinos

Omelette relleno de langostinos asados y algas frescas del Beagle.

Mollejas de Cordero

Mollejas de cordero, vinagreta de calafate, buñuelos de papa y setas + vegetales a la chapa

Omelette Veggie

Omelette relleno de hongos frescos, brotes y algas frescas del Beagle

Polenta al ñire con osobuco braseado

Polenta cremosa infusionada con hojas de ñire, rodaja de osobuco de cocción lenta en salsa de tomate

Chupe de centolla fueguina

Cazuela de centolla caliente, gratinada con muzzarella, queso parmesano, cebollas asadas, papa y corteza de pan negro.

Cazuela de cordero fueguino

Carne de cordero fueguino, en cocción lenta, con caldo de farolito chino de nuestro bosque, sal marina, hongos locales, verduras asadas.

Bife de chorizo ahumado a la lenga

Bife de chorizo ahumado a la lenga, emulsión de chimichurri, mermelada de morrones rojos y puré de papas a las olivas.

Sorrentinos

de queso ahumado y jamón con salsa crema de cebollas asadas

Merluza Negra del Atlántico

Merluza negra, vegetales grillados, nube de huevo, emulsión cítrica y manteca de ajo ahumado

Milanesa de pollo

a la napolitana con papas fritas

Risotto de Cabutia

Con hongos, cebollas asadas, arvejas y papas crocantes

Cazuela Yagan

Papas fritas, pulled pork ahumado (bondiola desmenuzada), 2 huevos fritos y verdeo.

Ramen Beagle

Fideos, Mejillones, cholgas y algas del Canal Beagle + camarones, calamar, almejas y huevo

Papardelle a la Marinera

Paperdelles negros, en salsa crema de ajo negro, con mariscos. (mejillones, camarone, tentaculos de calamar, berberechos, callos de vieiras y cholgas)

Chupin de abadejo y Calamar
Estofado de abadejo del Atlantico, y calamar con verduras y algas.

Mila Grosa a la fugazetta
Milanesa de Carne con queso gratinado y cebollas, + revuelto gramajo (papas fritas, huevo, arvejas, cebollas y jamon.)

Ramen Vegetariano
Fideos, hongos frescos, rabanito, kimchi, brotes, algas y huevo marinado en soja.



SANDWICHES

Lomito clásico

Pan Casero, lomo de ternera, queso, jamón cocido, huevo, tomate y lechuga + papas fritas

Bondiola Braseada y ahumada

Pan casero, bondiola desmenuzada (6 horas de cocción), pepinillos en vinagre, barbacoa con ajo asado, queso y tomate + papas fritas

Choripan Fueguino de Cordero.  the best hot dog in the world

Pan, chorizo casero de cordero y 3 salsas para acompañar Criolla, chimi ahumado, picante de malbec

Tostado de jamón y queso

EMPANADAS

Jamón y queso

Carne



POSTRES

Queso y dulce (batata o membrillo)

Tarta Pame

Tarta tibia de frambuesas fueguinas, sirope de corintos, helado de americana, almibar de albahaca y crocante de almendras

Panqueques de dulce de leche y caramelo

Calafate Nevado

Base de waffle, tierra de Oreo, helado de calafate y crema americana, dulce de ruibarbo

Duraznos a la plancha con crocante de avellanas +sabayón de miel 

Goloso de Chocolate
Trozos de alfajor de chocolate, crema de leche, salsa de chocolate Mozart, chocolate Cofler y pellizcos de Marroc